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[图文]时尚小厨娘之必修课——在小厨房里做西式大餐 |
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2007年05月31日 10:00
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谁说空间狭小的厨房里只能煮方面便或是炒西红柿鸡蛋？若想在爱人面前大露一手，你不妨看看美国应召大厨贝丝·达尔曼如何教女孩们在狭小的厨房里轻松做出一顿丰盛的西餐。
1、大厨贝丝·达尔曼来到两个女孩合租的公寓里。达尔曼说她家的厨房和这里的一样窄，但她自有一套合理利用空间和时间的方法，于是她经常都可以享受到自己做的美食。
2、在狭小的厨房里，每处地方都应该被合理利用起来。无论是墙壁或水槽，都要让它们变成储物空间。
3、要想在小厨房里做出一段丰盛的西餐，用熟食作原料是省时省力的方法。这道沙拉的原料就选用已烤好的斯佩尔特小麦。
4、为了保持身材，女孩们大都喜欢吃蔬菜而不愿吃肉食，所以小麦等谷类食品就成了她们重要的营养来源。这道用斯佩尔特小麦加上新鲜芝麻菜和茴香做成的素沙拉，既健康又可口，是女孩们深爱的绿色食品。
5、将辣椒放在明火上烘烤。人多而狭小的房间里不适合在饭桌上烧烤食物，所以像烧烤类的菜可提前在厨房里完成，之后直接端上饭桌让客人享用。
6、看看烤好的黄辣椒，很诱人吧。
7、将刚才烤出来的辣椒加上适量橄榄油，然后将其搅拌均匀放入冰箱里备用，等所有菜都完成后再上桌。这样做一是为了保鲜，二是为了节省厨房空间。
8、将事先煮好的鸡蛋放入水中冷却以便剥皮。厨师告诉女孩们说：“刚煮好的鸡蛋很难剥皮，而当这些准备工作都事先做好后，你在烹饪的过程中就能得心应手了。”
9、将剥皮后的鸡蛋切成两半后取出里面的蛋黄。再用过滤网将蛋黄做成粉末状并加入芥末调味。
10、之后，再将加工后的蛋黄重新装入蛋白中。
11、最后，在鸡蛋上放入凤尾鱼细丝(为了省事，当然选用凤尾鱼罐头)和小葱段。一道色泽鲜艳的鸡蛋主食就诞生了。如此漂亮又营养的美食，怎能不让人吞口水？
12、用红酒事先将新鲜的草莓泡软。之后加入冰淇淋调味和装饰。这道甜点非常易做，而它艳丽的色彩也能促进人的食欲。
13、最后一道菜是今天的主菜——柠檬比目鱼。将鱼肉蒸熟后切成大片放入盘中，再加入橄榄油、橄榄枝、柠檬等作调味和装饰，一道色香味俱全的柠檬比目鱼就做好了。
回顾一下大厨教授的5道色香味俱全的美食——小麦沙拉、烤辣椒、凤尾鱼鸡蛋、红酒草莓还有柠檬比目鱼，是不是全为健康易做的西式佳肴？那就动手试试吧！
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