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[图文]米饭的温暖力量 意大利美食 |
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2006年09月20日 00:48
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一碗Plain的米饭到底有多少能量？
米饭是天凉如水的日子里的所有温暖的想象。它那么服贴的熨烫着我们的胃，然后这种暖意执着地延伸，直至我们的心灵。
那么一碗意大利湿饭又有多少能量？
白葡萄酒+Cheese+香草=更多的Flavour+更大的想象空间+更丰富的温暖意味。
基础原料——意大利米饭的做法
意大利米饭要用专门的意大利米来做。隐约的白葡萄酒香和Cheese的独特口感是它最特别的Flavour。
用橄榄油爆洋葱
把米加入其中，炒一会儿
加入牛油，搅拌均匀
加入白葡萄酒、鸡清汤，然后慢慢烩
其间要不断地加水，直至7、8成熟。
Tips：意大利米饭不能煮至全熟，否则会太烂，没有口感。
意大利海鲜饭
有香艳气息的意大利饭，番茄汁的清新味道和海鲜的美味完美结合，营造无敌的味蕾新体验。
原料：意大利米饭、青口、带子、虾仁、鳕鱼、茄汁
配料：洋葱、蒜片
步骤：1、用橄榄油爆香洋葱
2、把海鲜加入锅中，爆炒至熟。
3、加入茄汁、最后把饭加入锅中，中火至茄汁被吸干。
杂菌意大利饭
一款很Creamy的湿饭，带有浓郁的Cheese风味。软糯的米饭间，遭遇鲜嫩的杂菌和清爽的芦笋，口感丰富。
原料：现成的意大利米饭、芦笋、3种或以上蘑菇、鸡清汤、白葡萄酒、淡忌廉
配料：洋葱、蒜片
步骤：
用橄榄油爆洋葱和蒜片
加入芦笋和杂菌，炒至软熟
加入少量葡萄酒淡忌廉和适量鸡清汤
搅拌、直至干水
关火后，加入少量牛油和芝士
Tips：如果没有鸡清汤，可以用清水代替。
Tips：建议吃意大利湿饭前吃清新、开胃的前菜——柳橙芝士沙拉、烟三文芦笋卷；吃扒最好喝红葡萄酒，而意大利湿饭最好配白葡萄酒。
墨鱼汁饭
墨鱼汁带来的特有甘香令人回味无穷，米饭口感较有嚼头，是一种有挑战性的美食体验。特制的白葡萄酒酱汁，是一个令人surprised的bonus。
原料：现成的意大利米饭、鱿鱼丝、墨鱼汁、洋葱、淡忌廉、少量白葡萄酒
步骤：
米饭：
1、用橄榄油爆香洋葱
2、把事先煮好的饭倒进锅里，轻轻搅拌
3、加入少量白葡萄酒和墨鱼汁，把米饭和墨鱼汁混合起来
4、中火加热，搅拌，直至墨鱼汁完全米饭吸收
酱料：往淡忌廉加少量白葡萄酒，搅拌均匀，佐饭。
Tips：现成的墨鱼汁罐头可以从超市里买到。
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